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月読~つくよみ~で使用しているこだわり食材たち

【 調味料類 】
[ 砂糖 ]
島きびこ
人を幸せにする魔法の食卓主宰の小島奈美さんお勧めの砂糖。
黒砂糖を粉砕して粉状にしてあるので使いやすいです。
ミネラル分も豊富なので、味に深みがあります。

生活クラブビートグラニュー糖
精製してあり白いので、素材の色味を生かしたい料理に使用。
お菓子作りにも良いですね。
甜菜糖なので、体を冷やしません。

[ 塩 ]
天日海水塩「宙」
人を幸せにする魔法の食卓主宰の小島奈美さんお勧めの塩。
昔ながらの天日塩田製法で作られた、ミネラルバランスの良いお塩です。
月読~つくよみ~でお取り扱いございます。
1kg 1800円

ゲランドの塩
フランス西海岸、ブルターニュ地方ゲランドの塩田で作られた塩。
伝統的手法を用い、 塩職人が作っています。
しょっぱいだけじゃなくて、深い旨みを感じられるので、月読お気に入りです。

[ 酢 ]
千鳥酢
厳選された材料を使い、伝統製法で醸造された酢。
酸味もまろやかで、使いやすいです。

[ 醤油 ]
かめびしにがりいりこいくち醤油
家族をつなぐははいろごはんの小笠原景子先生お勧めのお醤油。
伝統製法で仕込み、2年熟成させてあります。
とても味わい深いお醤油です。

[ 味噌 ]
手前味噌
お味噌は自家製です。
国産の安全な大豆と、天日海水塩宙、糀屋吉右衛門の麹で仕込みました。

【 穀物、野菜類 】
[ 米 ]
マイベリーファームのお米
こだわり農法のお米とイチゴの農家さん。
現在もち米を使わせていただいています。

やなぜファームの黒米
安心安全な、お米と野菜を作る農家さん。
少量でもしっかり色づくパワフルな黒米です。

[ 小麦粉 ]
春よ恋(特選挽き)
国産強力粉「春よ恋」の中心部分だけを挽いた、贅沢な小麦粉。

ファリーヌ
北海道産の薄力粉。
ふんわり仕上がるのでケーキ類にお勧め。