使用食材

【 調味料 】天日海水塩『宙』、ゲランドの塩、きびこ(きび砂糖)、生活クラブてんさいグラニュー糖、千鳥酢、三河みりん、かめびしにがり入り醤油(濃口&薄口)、太白ごま油、オーガニックスパイスやハーブ類、手前味噌、手作り醤、手作り塩麹、手作り甘麹など

【 食材 】やなぜファームの黒米、春よ恋特選挽き(国産強力粉)、ファリーヌ(国産薄力粉)、自家製の野菜や米、生活クラブの食材全般、コイタロウ水産の魚介類や海藻類など